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从“卤味+”到“餐饮+”绝味鸭脖的餐饮生态布局“出圈”了

发布日期:2022-01-17 14:06   来源:未知   阅读:

  卤味界标杆品牌绝味鸭脖,坐拥超13000家门店,市值超过百亿,是市场份额稳居第一的龙头卤味品牌。但“打江山容易守江山难”,当下不仅紫燕百味鸡、煌上煌等头部玩家在奋力直追,抢占市场份额,家庭餐桌卤味连锁品牌“菊花开卤味”(简称“菊花开”)和热卤品牌“盛香亭”等新玩家也携亿元级别融资,强势来袭。

  该竞争态势下,绝味鸭脖的应对策略成为多方关注的焦点。其实,作为卤味行业的龙头品牌,绝味鸭脖的护城河早已不再局限于卤味及其衍生品上,而是逐渐转型到供应链这样的硬核竞争力上,实现了从“卤味+”到“餐饮+”的跨越。

  绝味鸭脖的“卤味+”,体现在其产品上。以当下产品系列为例,绝味鸭脖分别打造了招牌、五香、藤椒、黑鸭、素菜及锁鲜几大类别。可荤可素、可甜可咸、可麻可辣等多元化的产品,已成为绝味鸭脖深受消费者青睐的根本原因之一。

  但对于绝味鸭脖而言,并不会止步于单纯做卤味。在不断创新产品的同时,绝味鸭脖还开拓了更具“大局观”的发展路径——转型到餐饮生态,形成更稳健的产业格局。

  众所周知,绝味鸭脖早年便投资了幸福西饼、和府捞面。现如今,这两家企业早已成为备受资本青睐的业内新锐,发展势头强劲。此后,绝味鸭脖又接连投资了廖记棒棒鸡、满贯食品、颜家食品等多个卤味食品品牌。这些品牌,也纷纷在各自的垂类赛道突围,取得优异成绩。

  值得一提的是,绝味鸭脖旗下的“绝配供应链”,如今也成长为全国优秀的冷链物流公司之一,为包括曼玲粥店、华莱士在内的众多连锁餐饮品牌提供专业冷链物流服务。此外,绝味鸭脖还参股了全国各地的多家投资公司,主要从事餐饮领域的投资活动。

  可见,绝味鸭脖早已不再是一个简单的卤味品牌,而是打造了一个拥有多种业态的餐饮生态圈。能以前瞻性的思维布局构建出一个庞大的生态餐饮圈,绝味鸭脖的未来,将是更旷阔的星辰大海。

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